"Coquerel" Brut — классический нормандский сидр с очень свежим, чуть сладковатым вкусом и уровнем алкоголя 4,5%. Сидр изготавливается из натурального сока отборных сортов яблок, выращенных в апелласьоне Кальвадос. Яблочные сады, в которых собираются фрукты, признаны институтом INAO (Национальным институтом наименований мест происхождения). Сидр "Кокрель" производится в соответствии с традициями, но с использованием современных технологий. Яблоки моются и гравитационным методом подаются в специальную решетчатую машину, где превращаются в кашицу. Мезга прессуется, попадая между двух перфорированных листов металла, и проходит между двумя прижимными роликами. Полученный яблочный сок оставляют бродить в течение нескольких месяцев. Вторичная ферментация сидра проходит в бутылках после розлива.