Прозрачный, золотистый цвет с зелеными бликами. Тонкая и элегантная ароматика, в которой прослеживаются ноты луговых цветов, сочного лимона, банана и пряностей. Изысканный, живой, солоновато-минеральный вкус, с ярким цитрусовым фоном и продолжительным послевкусием. Присутствует легкий танин.
Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива и к нежным закускам из сырой рыбы, филе лосося, лососевой форели, ухе, отварному мясу, полутвердым сырам, белому мясу и ризотто по-милански.
Виноград сорта Риболла Джалла собирают вручную в последние 10 дней сентября, первые 10 дней октября Виноград отделяется от гребней и далее помещается в охлаждаемый пневматический пресс где происходит продолжительная мацерация на кожице для насыщения сусла полезными для человека микроэлементами (антиоксиданты) и далее ферментация при низких температурах. После этого, полученное вино выдерживается в течение 6-7 месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.