Во вкусе вина Quinta do Infantado, Reserva можно найти глубину, структуру и настойчивость. Виноград с трех участков в Серра-Дору и Серра-де-Кота общей площадью до 2 гектаров выращивают на высоте 250-350 метров над уровнем моря на сланцевых почвах. Его собирают вручную с конца сентября до начала октября и частично измельчают до ферментации. Далее его помещают в традиционные бетонные лагары, где дальше давят ногами, что является отличительной чертой вин Quinta do Infantado. Ферментация длится до полной переработки сахара, после чего вино подвергают яблочно-молочному брожению в баках и выдержке в дубовых бочках разного размера и возраста на протяжении 14 месяцев. Вино не фильтруется. Требует декантации на протяжении 2 часов.
Основанная в Pinhаo в 1816 году, компания Quinta do Infantado имеет давние традиции и считается одним из лучших в мире производителей портвейна. Она занимает лидирующие позиции с 1979 года, со времен британской монополии на экспорт этого напитка.