"Чёрный Принц — это премиальная коллекция севастопольской винодельни «Золотая Балка», расположенной в легендарной Балаклавской долине. Предприятие с более чем 130-летней историей выпускает эти вина только из винограда, выращенного на меловых и известняковых почвах микротерруара «Маленькая Шампань».
Название коллекции окутано романтикой крымской истории: оно связано с британским фрегатом ""Black Prince"", затонувшим в Балаклавской бухте в 1854 году. Согласно легенде, на его борту находились секретные карты лучших виноградников полуострова.
Версия ""Blanc de Noirs"" (белое из черного) создается исключительно из винограда сорта Пино Нуар и является одним из самых аристократичных и сложных образцов крымского виноделия.
Игристое вино производится по классическому шампанскому методу (Méthode Champenoise) с обязательной вторичной ферментацией в бутылке и длительной выдержкой на дрожжевом осадке.
Ключевая особенность технологии — выдержка на осадке, которая для версии Blanc de Noirs составляет не менее 36 месяцев, чт