Одинарная дистилляция базового вина без осадка протекает в перегонных колоннах, либо в медных кубах, известных как «Алькитарас». Спирты получаются очень ароматными, с высокой концентрацией летучих компонентов, крепость в районе 65%.
Выдержка: в бочках из американского дуба, в которых не менее 3-х лет вызревал херес амонтильядо. Используется динамическая система выдержки «солера и криадера». Срок выдержки – минимум 3 года.

Описание: насыщенный янтарный цвет, гармоничное переплетение ароматов сухофруктов, специй, сладкой патоки и поджаренной древесины в дополнении тонких нюансов ванили и абрикосового джема. Достаточно сухой, мягкий и округлый вкус с лакомыми ароматами кожи, крем-брюле. Долгий финал раскрывается оттенками жареных бананов и мускатного ореха.