Способ выдержки: сладкая мадера 10-летней выдержки, изготовленная из сорта Мальвазия, легендарного сорта винограда, известного еще с античных времен. Выдерживается в бочке из американского дуба по классической технологии «Кантейро», которая заключается в том, что бочки с вином в течение нескольких лет держат на солнечных площадках верхних этажей домов Фуншала, затем их спускают на средние этажи и в конце они попадают в прохладные нижние этажи, где вино выдерживается еще 10 лет. Коссарт Гордон никогда не подвергает свои вина искусственному снижению кислотности и не подкрашивает их карамелью.
Вкус: необычайно сочное, фруктовое вино, с легкой , приятной кислинкой.

Аромат: тона меда и изюма, цедры апельсина, пряностей.

Гастрономия: идеально подходит к десертам (мусс из темного шоколада), голубыми сырами, хорошо с тушеным мясом в сладком и пряном соусе, а также с орехами и мёдом.