Schlenkerla, Eiche Doppelbock — копченое пиво, изготовленное из солода, высушенного с использованием дубовых дров (для классического пива для сушки используют бук). Солод сушится по старинному рецепту над открытым огнем, благодаря чему напиток имеет более мягкий и более сложный дымный вкус, а использование дуба придает пиву более мягкий и многогранный аромат. На протяжении нескольких месяцев "Eiche Doppelbock" "зреет" в подвалах пивоварни, расположенных под горой Святого Штефана. Немцы любят пить это пиво на Рождество. Дымный вкус пива оптимально раскрывается при температуре питья 7-8 °C.
Шленкерла, Айхе Доппельбок завоевало множество наград. В числе последних — серебряная медаль на "Indie Beer Cup, 2020" и золотая медаль на "European Beer Star, 2022".