Avignonesi, Rosso di Montepulciano — приятное, сочное, очень питкое биодинамическое красное вино с обильными фруктово-ягодными нотками и мягкой танинной структурой. Купаж представлен преимущественно сортом Санджовезе. В купаж 2022 года вошло небольшое количество Колорино (менее 1%). Сезон 2022 года отметился сухой зимой и прохладной ранней весной, способствовавшей своевременному распусканию почек. Обильные осадки в апреле предшествовали жаркому и засушливому лету, которое могло бы повредить урожай, но температурного стресса удалось избежать. Виноград набрал оптимальную степень зрелости и сохранил высокую ароматность. Урожай был собран вручную в начале сентября. После 8-12 дней мацерации на кожице сусло прошло этап спиртового брожения на дрожжах, отобранных из собственного "pied de cuve" винодельни. Технология "pied de cuve" подразумевает предварительный сбор винограда для приготовления натуральных дрожжей, специфичных для сорта и/или виноградника. Они становятся основными дрожжами для брожения всех урожаев, к