Для создания мягкого и многослойного вина Дача Сердюка, Казачье производитель использует отборный виноград сорта Красностоп Золотовский, выращенный на собственных виноградниках хозяйства на правом берегу Дона, рядом с хутором Каныгин. Возраст лоз — 10 лет. Ферментация производится в стальных емкостях, в которых сусло проводит первый год после сбора. Брожение организовано на диких дрожжах, без контроля температуры. На протяжении второго года вино выдерживается в бочках из кавказского дуба. В процессе производства не применяются диоксид серы и фильтрация, что позволяет получить "натуральное фермерское вино", которое выпускается ограниченным тиражом. Возможен осадок, рекомендуется декантировать.