Дегустационные характеристики:
Вино ярко-розового цвета обладает интенсивным, стойким и при этом тонким ароматом. Фруктовый букет с нотками красных фруктов. Вино средней плотности, насыщенное, хорошо сбалансированное, мягкое и округлое. Очень долгое послевкусие.
Гастрономия:
Идеально сочетается с устрицами, легкими овощными салатами, белым мясом, а также со свежими сырами, например, моцареллой, фетой или рикоттой.
Виноградники:
Длительное воздействие южного солнца, чистый воздух с холмов и плодородие почвы дарят вина с уникальным характером. Виноградники простираются вокруг Кастель-дель-Монте на каменистых, известковых и глинистых почвах.

Способ производства:
Урожай собирают в начале сентября. Далее происходит мягкое отделение гребней и дробление. Затем начинается кратковременная мацерация на кожице при контролируемой температуре с использованием специально подобранных дрожжей.