Белое сухое вино Louis Michel & Fils, Chablis Premier Cru "Butteaux" произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли. Виноградник "Бутто" категории Премье Крю расположен на вершине холмов левого берега реки Серен. Луи Мишель & Фис собирает урожай для изготовления вина с четырех участков, разбросанных по склонам "Бутто", лозы на которых были посажены в 1971-1972 годах. Почвы участка относятся к киммерийскому пласту верхней юры и состоят из глины, суглинка и большого количества известняка. Потенциал хранения вина Шабли "Бутто" — 8-15 лет.
Сложный аромат вина наполнен тонами карамелизированного печеного яблока, нотами тостов, нюансами мокрых камней и подлеска.
Вино обладает динамичным, свежим, чистым, сложным вкусом с минеральными оттенками и яркой кислотностью в бодрящем послевкусии.