"Sabado Grand" Mtsvane Qvevri — белое сухое вино, изготовленное из автохтонного сорта винограда Мцване Кахури, выращенного на виноградниках компании "Bolero & Co" в солнечной Кахетии, в долинах рек Алазани и Иорина на высоте 400-700 метров над уровнем моря. "Мцване" в переводе с грузинского означает "зеленый", благодаря зеленой окраске ягод. Такой цвет виноград сохраняет вплоть до полной зрелости.
Сбор урожая осуществляется вручную и проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация обязательно цельного винограда проходит традиционным способом в квеври — огромных глиняных кувшинах, закопанных в землю. В 2013 году этот уникальный способ производства вина получил статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Вино обладает темно-соломенным цветом, развитым сортовым ароматом с оттенками цитрусовых и свежим, бодрящим, мягким вкусом с высокой танинностью.